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書誌詳細

透明和菓子ごよみ

鳥居 満智栄/著

海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。

出版者:
京都:淡交社
出版年:
2021年06月
ジャンル:
料理/食卓のレシピ/お菓子/和菓子
NDC分類:
596.65
ページ数、大きさ:
63p ; 23cm
ISBN:
978-4-473-04474-7
資料の種類:
図書

所蔵

所蔵件数:1件(予約件数:0件)

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徳山駅前図書館 料理
(241011)
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